{"id":814,"date":"2018-10-23T17:59:56","date_gmt":"2018-10-23T23:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qualisafefoodconsulting.com\/?page_id=814"},"modified":"2020-02-02T16:16:58","modified_gmt":"2020-02-02T22:16:58","slug":"qsfs-02-salubrite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.qualisafefoodconsulting.com\/fr\/qsfs-02-salubrite\/","title":{"rendered":"QSFS 02 Salubrit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t
Module 1<\/th>\n\t\t\t\t Lois et r\u00e8glemente des entreprises alimentaires<\/th>\n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t<\/tr>
Unit 1<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t1. La pertinence de la salubrit\u00e9 des aliments<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 2<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t2. Responsabilit\u00e9s des entreprises agroalimentaires sur la salubrit\u00e9 des aliments<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 3<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t3. R\u00f4le de l\u2019inspecteur de la sant\u00e9 publique<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 4<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t4. Obtention de permis et approbation d\u2019\u00e9tablissement et de l\u2019\u00e9quipement.<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 5<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t5. Un aper\u00e7u des r\u00e8glements dans les \u00e9tablissements alimentaires<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Module 2<\/th>\n\t\t\t\t Conception et entretien d\u2019un \u00e9tablissement alimentaire<\/th>\n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t<\/tr>
Unit 1<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t1. Les facteurs \u00e0 consid\u00e9rer dans la conception d\u2019un \u00e9tablissement alimentaire<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Module 3<\/th>\n\t\t\t\t Control des insectes et animaux nuisibles<\/th>\n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t<\/tr>
Unit 1<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t1. Aper\u00e7u<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 2<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t2. Control des insectes et animaux nuisibles commun\u00e9ment rencontr\u00e9s dans les \u00e9tablissements alimentaires<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 3<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t3. Actions g\u00e9n\u00e9rales pour pr\u00e9venir les infestations d'insectes ou de rongeurs<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Module 4<\/th>\n\t\t\t\t Microbiologie<\/th>\n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t<\/tr>
Unit 1<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t1. Les microorganismes<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 2<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t2. Types de micro-organismes dans les aliments<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 3<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t3. Conditions qui permettent aux micro-organismes de cro\u00eetre et de se multiplier<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 4<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t4. Contamination des produits alimentaires par des agents pathog\u00e8nes<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 5<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t5. D\u2019o\u00f9 proviennent les microorganismes pathog\u00e8nes?<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 6<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t6. Le control des microorganismes<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Module 5<\/th>\n\t\t\t\t Maladie d origine alimentaire<\/th>\n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t<\/tr>
Unit 1<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t1. Maladies d'origine alimentaire<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 2<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t2. Maladie d'origine alimentaire biologique<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 3<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t3. Les maladies d\u2019origine alimentaire chimiques.<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 4<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t4. Adult\u00e9ration des aliments (risques physiques)<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 5<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t5. Allerg\u00e8nes<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Module 6<\/th>\n\t\t\t\t Proc\u00e9dures de bonne r\u00e9ception et l entreposage s\u00e9curitaires des aliments<\/th>\n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t<\/tr>
Unit 1<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t1. R\u00e9ception<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 2<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t2. Entreposage<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Module 7<\/th>\n\t\t\t\t Contr\u00f4le des dangers pendant la pr\u00e9paration et le service des aliments<\/th>\n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t<\/tr>
Unit 1<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t1. Les aliments potentiellement dangereux<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 2<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t2. La pr\u00e9paration des aliments<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 3<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t3. Thermom\u00e8tres<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 4<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t4. Servir la nourriture<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Module 8<\/th>\n\t\t\t\t Hygi\u00e8ne personnelle et maladies transmissibles<\/th>\n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t<\/tr>
Unit 1<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t1. Le Lavage des mains<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 2<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t2. Les bonnes pratiques d'hygi\u00e8ne personnelle<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 3<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t3. D\u00e9claration des maladies personnelles et des infections<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 4<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t4. Les bact\u00e9ries sur les mains<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 5<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\tLes humains: lien le plus important dans la cha\u00eene de transmission des maladies d'origine alimentaire<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 6<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\tLe port de gants pendant le service alimentaire<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Module 9<\/th>\n\t\t\t\t Nettoyage et la d\u00e9sinfection<\/th>\n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t<\/tr>
Unit 1<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t1. Nettoyage<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 2<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t2. Les proc\u00e9dures de lavage de vaisselle<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 3<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t3. Proc\u00e9dures de nettoyage et d\u2019assainissement et exigences de calendrier de nettoyage<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 4<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t4. M\u00e9thodes sanitaires et stockage de la vaisselle et de l'\u00e9quipement propres<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 5<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t5. Utilisation ad\u00e9quate de serviette d'essuyage \/ nettoyage<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 6<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t6. Gestion des d\u00e9chets<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Module 10<\/th>\n\t\t\t\t Formation et \u00e9ducation en salubrit\u00e9 alimentaire<\/th>\n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t \n\t\t\t<\/tr>
Unit 1<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t1. Impacts \u00e9conomiques de la salubrit\u00e9 alimentaire<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 2<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t2. La culture de la salubrit\u00e9 des aliments<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 3<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t3. La formation du personnel<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 4<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t4. Comment un \u00e9tablissement alimentaire devrait-il r\u00e9pondre \u00e0 une plainte de client<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 5<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t5. Les causes de la fermeture d\u2019un \u00e9tablissement alimentaire<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr>
Unit 6<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t\t6. Syst\u00e8me de salubrit\u00e9 sanitaire alimentaire (syst\u00e8me HACCP)<\/td>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/tr><\/table>
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